SEMILLON 100 %

-Origen: Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos.

-Año de plantación: 1942.

-Altitud: 1,100 msnm a pie franco.

-Rendimiento: 6,500 kg/ha.

COSECHA

Cosecha Manual en cajas de 18 kg y selección de racimos en viñedos.

ENOLOGÍA

-Refrigeramos las uvas para bajar la temperatura de las mismas.

-Se prensa el racimo integro con mínima presión en prensa neumática.

-Fermentación: el 85% del mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable, y el 15% del mosto en barricas de roble francés nuevas donde permanecen durante 6 meses.

NOTAS DE CATA

-Color: Amarillo dorado claro, con re­ejos verdosos.

-Nariz: Fresco, elegante e intensidad media. Se pueden apreciar fragancias ­orales tales como acacia,

 frutas blancas frescas como peras, ananás, y miel. Sus aromas tienen una buena combinación de

 frescura y dulzura que termina en un elegante y complejo vino blanco.

-Boca: Este vino posee un ‑no equilibrio entre su frescura y complejidad aromática. Su ataque es

amable, untuoso y ­uido en media boca, posee un ‑nal largo y persistente.

Temperatura de Servicio: entre 12 ºC y 14 ºC.

Alcohol: 13.6 %.